この間渋谷の東急本店の地下の紀伊国屋で発見したこのジャム、スゴイです。
砂糖が入ってないのは当たり前なんですが、本当にあんまり甘くない。
買ったのはラズベリーとオレンジ。
りんご果汁などで甘みがついてますが、まさしくそれだけっていうかんじの甘さ。
で、調べてみたら、
Michel Montignac（ミシェル モンティニャック）はメーカー名ですが、じつは人名でもあります。ミシェル・モンティニャック氏は低GIダイエットの提唱者で、そのコンセプトは「身体にいいものを食べて痩せる」です。そして、それを実践する商品を送り出しているのです。
「低GI」のGIとは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）を略したもので、「血糖指数」と翻訳されています。ヒトは食事をすると血糖値があがります。その血糖値のあがり方を指数にしたのがGI値で、値が大きいほど血糖値が急激にあがる食品、小さいほど、血糖値のあがり方がゆるやかな食品です。
これがなぜダイエットに結びつくかというと、血糖値の上昇を抑えると、インシュリンの分泌が抑えられるからです。これにより、脂肪細胞が血液中のグルコースを取り込み、中性脂肪を合成することを抑制することができます（ただし、低脂肪食であれば、の話です。高脂肪食だと、あまり効果はあがりません）。
というのが紀伊国屋さんのページにありました。
で、このミシェル モンティニャックさん、どうやら６６さいという若さで亡くなってしまったようですね。
